アメリカンコーヒーという言葉、喫茶店やカフェでよく見るメニューですよね。
でも、アメリカンコーヒーについてあなたはどれくらい知っていますか？
アメリカ発祥のコーヒーとか？
アメリカンコーヒーは酸味があるイメージ！
本記事では、アメリカンコーヒーの酸味にフォーカスを当てて、魅力を発信していきます。この記事をきっかけにアメリカンコーヒーを頼むようになるかも、、、？
コーヒーの酸味が苦手な人、逆にコーヒーの酸味を求めている人、両方の方におすすめの楽しみ方知を教えちゃいます！
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アメリカンコーヒーの酸味、その秘密とは？
そもそもアメリカンコーヒーって何？
アメリカンコーヒーと聞いて皆さんはどのようなコーヒーを想像しますか？
アメリカンコーヒーは、一般的に浅煎りのコーヒー豆を多量のお湯で抽出しています。
多量のお湯で抽出すると濃度が薄くなるため、コーヒーの苦みが苦手な方におすすめです。
アメリカンコーヒーの魅力って？
アメリカンコーヒーは、あっさりした味わいが特徴的で、毎日飲める手軽さが魅力です。
魅力的なポイントを以下にまとめました。
- 爽やかな酸味が眠気を覚まし、リフレッシュさせてくれる
- どんな食事にも合わせやすい
- 薄めの味なので、たくさん飲みたい時にゴクゴク飲める
酸味を生み出す原因を追究しよう
アメリカンコーヒーは、比較的酸味を感じやすく、すっきりとした味わいが特徴です。
コーヒー豆の種類や焙煎度、抽出方法などによって酸味が強く出ることがあります。
様々な要素が入り混じることで、コーヒーの味わいは変化するのです。
アメリカンコーヒーの酸味が気になるあなたへ
焙煎度合を変えてみよう
酸味の原因の一つに焙煎度合が挙げられます。
焙煎度合は主に3つに分けられ、そろぞれ特徴が異なります。
浅煎り豆は、アメリカンコーヒーによく使われますが、酸味が強い傾向にあります。
酸味が苦手な方は、焙煎度合を中煎りか深煎りに変えてみてはどうでしょう。
| 浅煎り豆 | 酸味が強く、苦味が弱い |
| 中煎り豆 | 酸味はバランスが良く、苦味は中程度 |
| 深煎り豆 | 酸味は弱く、苦味が強い |
コーヒーの淹れ方で酸味が変化する？
コーヒーの酸味を抑える淹れ方をご紹介します。
- お湯の温度を上げる。
高温のお湯を使うと、コーヒー豆の油分が溶け出し、コクが深まります。
酸味を抑えたいなら、90℃から95℃のお湯を使うといいでしょう。
- 抽出時間を長くする
抽出時間が長くなると、苦味やコクが強くなります。
ゆっくり時間をかけて抽出するように意識してドリップしてみましょう。
コーヒーのドリップ時間をじっくり楽しむのもいいですね。
- 粉の粗さを細かくする
粉が細かいと、その分お湯がゆっくり粉に浸透していきます。
そのため、苦味やコクが強くなり、酸味が抑えられます。
※粉が極端に細かすぎるとフィルターの目詰まりを引き起こすので注意！
自分好みのコーヒー豆を選ぼう
酸味が苦手な方は、中煎りの豆や、深煎りの豆を少し混ぜたブレンドを選ぶといいでしょう。
また、口当たりの良い豆を選ぶこともおすすめします。
比較的酸味が弱い、口当たりまろやかな豆の例
- ブラジル産：酸・甘・苦のバランス◎
- コロンビア産：コクの代表
- インドネシア産：苦み代表
- グアテマラ：甘味代表
ブレンドコーヒーとの違いは？
アメリカンコーヒーの酸味が気になる方には、ブレンドコーヒーをおすすめします。
お店で頼む場合は、ブレンド豆を使用しているので比較的飲みやすいでしょう。
自宅で淹れる場合は、ブレンドの知識を身に付け、自分好みのブレンドにしましょう。
アメリカンコーヒー：比較的酸味が強く、すっきりした味わい
ブレンドコーヒー：酸味、苦味、甘味、香りのバランスが良く、まろやかな味わい
アメリカンコーヒーの酸味をもっと楽しみたい方へ
酸味の強いコーヒー豆を知ろう
アメリカンコーヒーの酸味をさらに感じたい方は、以下の豆をおすすめします。
- エチオピア：フルーティな酸味と華やかな香りが特徴
- ケニア：力強い酸味が特徴的で、ベリー系やシトラス系のフルーティな風味を感じる
- ゲイシャ：すっきりした酸味、華やかな花のような香り、柑橘系の爽やかな酸味が特徴
一口に酸味といっても酸味の種類は様々です。
自分に合った酸味を選んで、さらにコーヒー時間を楽しみましょう。
酸味を引き出すコーヒーの淹れ方
コーヒー豆を選んだら、次はコーヒーの淹れ方に一工夫を加えます。
ポイントは「お湯の量を多くする、短時間抽出する、粒度を粗くする」です。
- お湯の量を多くする
コーヒー粉の量に対して、お湯の量を少し多めにすると、酸味が薄まりすぎずに済みます。
- 短時間抽出
長時間抽出すると、苦味が出てくる可能性があります。
酸味をしっかり残したいのであれば、短時間で抽出することを心掛けましょう。
- 粒度を粗くする
粒度を調整することによってアメリカンコーヒーの味わいは変わります。
お湯がコーヒー粉全体に均一に通り、酸味をバランス良く抽出できます。
焙煎を自分でやってみよう
焙煎度合はコーヒーの味わいに大きく影響する部分です。
コーヒーをさらに極めたい方には、焙煎機の使用をおすすめします。
自宅に焙煎機があれば、自分好みの味にすることができます。
いつでも新鮮なコーヒーが飲めて、至福の体験ができるのは最大のメリットです。
酸味を味方に！アメリカンコーヒーとの関わり方
アメリカンコーヒーと食べ物のハーモニーを楽しもう
アメリカンコーヒーは、すっきりした味わいで食事の邪魔をしません。
アメリカンコーヒーとぜひ一緒に味わっていただきたい食べ物を紹介します。
- フルーツ：特に柑橘系、ベリー系との相性は抜群
- 焼き菓子：シフォンケーキやマフィンなどの軽い食感の焼き菓子
- チーズ：クリームチーズやリコッタチーズ
逆におすすめしない食べ物は、濃厚なチョコレートや甘いスイーツです。
甘味が強すぎてお互いの良さを打ち消してしまう可能性があります。
アメリカンコーヒーに合う食べ物を見つけて、コーヒータイムを優雅なものにしたいですね。
コーヒーショップを巡って新たな発見を！
コーヒー豆の種類が多くて迷ってしまう！という方は、コーヒーショップに行くのも一つの手です。
コーヒーショップの方はコーヒー豆に詳しいので、自分好みのコーヒー豆を選んでくれます。
自分では思いつかなかったコーヒー豆と出会えるかもしれませんよ。
魅力的なコーヒーに出会えるチャンス！便利なツールを活用しよう
お店に出向くのが面倒くさいという方や外出することが難しい方には、通販がおすすめです。
通販の魅力は、自分のペースでゆっくり商品を選ぶことができることです。
自分の好きな味に出会うために、コーヒー豆を探す時間も楽しみましょう。
しかし、コーヒー豆の種類が多すぎて何を選べばいいのかわからない！という方もいるでしょう。
そんな方には、コーヒー定期便という選択肢もあるので活用してみてはどうでしょうか。
【まとめ】酸味を理解して自分好みのアメリカンコーヒーに出会おう
アメリカンコーヒーの酸味が苦手な方は、酸味を抑える工夫をしてみましょう。
コーヒー豆の種類や焙煎度、抽出方法などを変えてみて、自分好みの味に近づけましょう。
それでも酸味が苦手という場合は、他のコーヒーを飲んでみてもいいかもしれません。
中でもブレンドコーヒーはバランスのとれた味なので、きっと飲みやすいです。
逆に、アメリカンコーヒーの酸味が好きな方は、酸味を引き出す工夫をしてみましょう。
色々なコーヒー豆で味を比べてみると、違った視点の楽しみ方ができるかもしれません。
これだ！と思えるコーヒーに出会うために、色々なコーヒー豆に触れてみてはどうでしょうか。
